وصف المحصول
نبات الطماطم هو نبات عشبي وثنائي الفلقة. يشكل النبات جذرًا كومة ينمو إلى عمق يصل إلى مترين (6.6 قدم). تنمو فيها الكرمات والتي تنمو كسيقان متفرعة. في الأعلى يوجد برعم طرفي. عندما يتوقف هذا البرعم عن النمو، يأخذ النبات الإشارة لبدء نمو البراعم المحيطية وبالتالي الكروم الجديدة. عادة ما تكون أوراق الطماطم مركبة ؛ ومع ذلك، فإن بعض الأصناف لها أوراق بسيطة بطول 10-25 سم (4-10 بوصات)، ريشية الشكل وبها 5-7 وريقات. يغطي كل من الكروم والأوراق شعر صغير.
تكون الزهور صفراء اللون وبها خمسة فصوص على تويج الزهرة. يبلغ قطرها 1-2 سم (0.4 – 0.8 بوصة) وتنمو على النسيج الإنشائي القمي. الثمار عبارة عن توت ببذور صغيرة بيضاوية إلى مستديرة الشكل ومسطحة وذات لون مائل إلى الاصفرار.
يزرع الناس حول العالم أكثر من 9000 نوع من الطماطم. يمكن تقسيم هذه الأصناف إلى ثلاث فئات رئيسية بناءً على نموها. الفئات الثلاث القابلة للنمو هي:
- اللامحدودة– في هذه الفئة، توجد أصناف ذات نمو مستمر. تحتوي النباتات على عدد ثابت نسبيًا من الأوراق بين أزهارها. نزرع هذه الأصناف في الداخل بشكل رئيسي. إذا نمت في الحقول المكشوفة، فإنها تحتاج إلى دعم من خلال تثبيت الخوابير.
- شبه محدد– في هذه الفئة، هناك أصناف تتوقف براعمها عن النمو عندما تكون في مرحلة متقدمة. هذه الفئة مفضلة بشكل خاص للزراعة في الحقول المكشوفة.
- حدد – في هذه الفئة، توجد أصناف تقطع براعمها نموها الجانبي بعد إعطاء عدد معين من الزهور (حسب النوع).
كانت أصناف الطماطم البرية صغيرة ومعظمها صفراء وليست حمراء. يمكننا القول أنها كانت مشابهة لما نعرفه اليوم باسم طماطم الكرز. في الوقت الحاضر، بصرف النظر عن الأحجام المختلفة، يمكننا أيضًا العثور على ألوان مختلفة من الطماطم تختلف من الأحمر المألوف لدينا إلى الوردي والأصفر والبرتقالي والأرجواني والأبيض والأسود.
